什么是羟丙甲纤维素 羟丙甲纤维素（Hydroxypropyl Methylcellulose，简称HPMC），是一种由天然纤维素经过化学修饰而得到的合成物。它是一种无毒、无味、无色的粉末状物质，具有良好的溶解性和稳定性。羟丙甲纤维素在食品、建筑、医药等领域有广泛的应用，下面将详细介绍其在不同领域的特点和用途。 食品工业中的应用 在食品工业中，羟丙甲纤维素主要用作增稠剂、乳化剂和稳定剂。它可以增加食品的黏度和稠度，提升口感和质感。羟丙甲纤维素还可以改善食品的保水性，延长食品的保鲜期。在果冻、冰淇